涼山州的苦蕎文化

作者:小編 來源:涼山在線 時間:2012-09-10 00:56:12 閱讀量:

據《西南彝志》記載,公元前二世紀涼山彝族從原始的部落社會進入奴隸社會,由游牧走向定居生活,此時開始種植苦蕎苦蕎是涼山彝族定居后接觸最早的糧食作物之一。彝族的民間傳說和歌謠都認為苦蕎自古有之,如一首古彝詩說:“人間最偉大的是母親,莊稼最古老的是蕎麥”,苦蕎中有稱“額阿母”的品種,彝語“額”是蕎麥,“阿母”是母親。涼山苦蕎歷史源遠流長、生態環境良好、品種資源豐富、產品高產優質、加工企業眾多、產業體系健全、消受范圍廣泛,涼山被譽為“中國苦蕎麥之鄉”.涼山苦蕎之優勢苦蕎麥在世界十大健康食品中榜上有名,被世界糧農組織譽為二十一世紀新的健康糧源。而涼山苦蕎的內在品質最優。
 
涼山苦蕎茶的歷史《神農書》記載:苦蕎為“五谷雜糧之王”.據《本草綱目》記載:苦蕎味苦,性平寒,能實腸胃,益氣力,續精神,利耳目,煉五臟渣穢;降氣寬腸,磨積滯,消熱腫風痛。除白濁血滯,積泄瀉。我國種植苦蕎的歷史至少有2000多年。中國是世界唯一的苦蕎麥起源國和大面積種植國,主要分布在我國西南和華北等地山區,四川、云南、貴州和山西。涼山是中國苦蕎麥主要產區和起源地之一,全世界蕎麥有15個種和2個變種,涼山州就有10個種2個變種。涼山苦蕎常年種植面積100萬畝,產量14萬噸,占全國總產量一半以上。世界苦蕎在中國,中國苦蕎在涼山。在有文字記載的人類歷史中,涼山彝族是最早種植、開發苦蕎的民族,也是唯一具有濃重苦蕎情節和深厚文化底蘊的民族。
 
由于涼山苦蕎麥生長于海拔2000米以上的無污染高寒山區,加之日照期長,雨水充沛,春秋均可收成,喜冷涼、耐瘠薄,籽粒供食用,苦蕎的質量最為上乘。其苦蕎黃酮的含量最高,是一種稀有、天然無污染的綠色食品。據國家谷物油脂化學研究所鑒定,涼山苦蕎麥富含人體必須的19種氨基酸,并且礦物質營養多達十種:天然的鈣、鐵、銅、鋅、錳、精氨酸等,對生長期的嬰兒、兒童、青少年極為重要。其中“硒”的成分尤為可貴,五糧中獨一無二。天然含量的蘆丁、鎂、葉綠素、鉀、煙酸、Vc、Ve等對高血壓、糖尿病、高血脂、視力保護具有保健功能。食物纖維含量高達1.62%,除改善人體內糖和脂肪代謝外,還具有良好的通便、排毒、減肥的功效,并能有效地保護心臟功能

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